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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/25
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 15963 人浏览
授课学校:
上课地址:
成都市金牛区马鞍北路46号巴人火锅技术研发中心
咨询电话:
400-168-8684
巴人餐饮技术-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
串串香简介
串串香“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。
串串香教学流程及学习内容
教学流程
1、讲解原材料的识别及选用
2、加工糍粑海椒,豆瓣及香料。
3、底料的炒制
4、炼油
5、菜品加工及保存,荤菜菜品制作码味及部分素菜的退盐、泡水处理。
6、菜品的装盘
7、高汤的制作
8、锅底的调制和蘸碟的调制
9、各种菜品的切法及穿串方法
10、菜品煮的方法
11、选址、定位、装修、采购、定价、开业宣传造势。
串串香系列收费1800元
包括牛油、清油、三鲜汤三种味型。随到随学、包吃住,包学习材料,不限学时。
培训流程
学员所选学项目的全套制作工艺:选材,处理材料,烹制,出成品。所有过程全部由老师手把手指导,学员亲自操作。确保学员学到真正技术。
对于初次接触餐饮行业的学员,我们先从最基本的厨房用具安全使用开始,如:刀具使用,专业炉灶使用,专业厨房设备使用等。学员所选项目需要材料的辨认、清洗、处理;调味料的辨认;秘制调味料的调配。
学习五步走:
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
学员与老师0距离探讨和学习,随时保持与餐饮企业沟通,掌握新时尚
眼光决定财富,技术成就梦想。一个无悔的选择,一个实惠的项目!
学校简介