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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/25
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 45549 人浏览
授课学校:
上课地址:
电话咨询
咨询电话:
400-168-8684
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
马卡龙蛋糕
一 背景特点
马 卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至 19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口 感,是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
二 名师简介
乐鹏 国 家中式烹调师高级,从业10年,擅长:绿豆酥、糕点、蛋挞、泡芙、寿司等;她自信、独立、才华过人,有着优雅的微笑,坦然淡定的谈吐,充满旺盛的学习热 情,但也能绕指成刚带头冲锋陷阵。她曾先后是中环星岛餐饮管理公司、湖南怀化中环星岛西餐厅领班兼技术顾问,由于她的勤奋好学与潜心钻研,使她在西式糕 点、桃酥王、老婆饼、日韩寿司、蛋挞泡芙等方面破有造诣;常被学员们嬉称为“西式金娘子”!
胡 丹 国家西式面点高级师,湖南长沙人 行业经验12年,擅长各类面包、翻糖蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导,“甜咪公主”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺,推崇并主张导入创意理念教学,教学风格严格,讲解细腻易懂,具有丰富教学经验,精通西式蛋糕裱花全套技术,对创新欧式蛋 糕、陶艺蛋糕研发制作,慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。
2014年被聘为公司首席西式面点培训师,成为西式面点研发团队核心成员,所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。
培训内容 | 1、经典系列:巧克力口味、香草口味、水果口味; 2、时尚系列:焦糖海盐口味; |
培训课程 安 排 | 1、马卡龙原料介绍、面糊的调制技术; 2、面糊的调色技术; 3、马卡龙烘烤技术以及关键烘烤要点; 4、马卡龙经典馅料的制作; 5、马卡龙的表面装饰技巧(3款); 6、根据季节调整配方的技术要点(夏、冬); 7、马卡龙搭配饮料的知识要点(搭配咖啡、搭配茶)。 |
培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。 |
培训费用 | 2800元,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。 |
特别优惠 | 水果味馅料配方3款、复合味馅料调制技术要领 |
四 免费服务
1.指导开店材料设备的采购。
2.店面菜单的定价参考及设计。
3.店面形象设计指导:布局、装修、菜单、灯箱、招牌设计。
4.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
5.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
学校简介
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米.占地面积约1000余平米,优越的地理位置、良 好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循 办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的优秀技术人才,是武汉著名的特色小吃培训基地。
皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构,优良的职业培训管理团体
公司拥有雄厚的培训实力, 采用先进的教学学和管理模式 ,公司设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种,公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色 饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
目前公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达100多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中,公司会充分和您分享成功经验,并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。
影响力:《武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的培训小吃技术创业平台
公司于2012年3月,湖北电视台《垄上频道》经过多次学校的考察和采访,最终皇氏御厨被评为最优秀企业并建立合作关系,是湖北电视台指定的创业就业培训机构。
公司于2012年6月,湖北电视台《打工服务社》主持人高攀笑笑 亲临采访,关于乡亲们创业就业为主题的节目,连续不断进行了100多次专访,公司被《打工服务社》评为武汉最优秀的培训机构
公司于2013年2月,湖北经视台现场直播专访,关于特色小吃,投资创业、就业的问题 引来了多数学员来参加学习创业,在总监精心教导下,90%以上学员都已成功创业开店,深受广大学员一致好评。
公司于2013年8月,皇氏御厨专业总监【2009年】参加国外研讨会,曾经在国际、国外烹饪比赛中获得冠军,是武汉师资力量最强的教育培训结构。
公司于2014年3月,皇氏御厨以优良的师资、诚信教学,深受湖南卫视、湖北电视台、媒体政府的关注,学校教学实力强,以细节见真诚的宗旨,深受社会各界和用工单位的好评。
公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
公司的理念:不断帮助他人变得成功,
才是真正的成功
公司的宗旨:用心全方位,细节见真情
公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
★★就业安排:公司安排学员到实体店实习或就业,也可免费介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店!!!
★★好消息:本公司是国家指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员,凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴!